Cookies Bourguignons et sandwich glacé


Cookies Bourguignons et sandwich glacé

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Votre accord: Crémant de Bourgogne Extra-Brut de Dominique Gruhier pour la bulle qui vient trancher le sucre et la tension envoutante.

Moelleux ou croustillant, les cookies représentent bien ce que peut être un moment délicieux. Dessert, encas, gouté … ou tout simplement petit plaisir coupable. Il suffit d’ajouter votre crème glacée préférée pour en faire de délicieux sandwichs glacés.

– 24 heures auparavant commencez par préparer les raisins secs en y ajoutant quelques centilitres de Ratafia de Bourgogne Blanc et laissez les s’imbiber de ses merveilleux parfums.
– Préchauffez le four à 180° (th. 6).
– Mélangez le beurre ramolli coupé en morceaux avec le sucre.
– Fouettez énergiquement afin d’obtenir une crème homogène.
– Rajoutez l’oeuf, la farine, la levure et une pincée de sel tout en continuant de mélanger.
– Egouttez les raisins et incorporez les au mélange.
– Dans du film alimentaire créer un boudin de pâte et placez le au frigo afin qu’il durcisse.
– Découpez des rondelles et placez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en espaçant suffisamment chaque part.
– Enfournez pour 10 à 15 minutes.
– Laissez tiédir ou refroidir suivant votre goût (à la sortie du four les cookies peuvent être mous et cassants)
– Régalez-vous!

Pour 15 cookies:
– 200 g de beurre
– 200 g de farine
– 160 g de sucre
– 1 oeuf
– 1 sachet de levure
– 1 pincée de sel
– 100g de raisins secs
– 10 cl de Ratafia de Bourgogne Blanc

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