Roquefort et ratafia


Roquefort et ratafia

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Quand vient le temps des fromages il est presque inconcevable de faire l’impasse sur un Roquefort. Si je conseille très facilement un vin blanc et encore plus souvent un Chablis sur le fromage je trouve ici une limite. Cette pâte persillée issue du lait de brebis a tellement de caractère que si elle convient à vos papilles elle peut aussi désorienter plus d’un vin.

Votre accord: Un Ratafia blanc du Domaine Verret qui va envelopper le cremeux et le sel dans un coussin de douceur.

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